舒丹丹：《红楼食物考》

《红楼食物考》    舒丹丹

你说，曹雪芹真了不起，
让天下女人都住在他的大观园里，
比如说，她是黛玉，你是
黛玉加宝钗，她是黛玉加湘云。
我沉默，仿佛有一种洞穿灵魂的不安，
尽管你分派给我的组合我并不反感。
你说得没错，做糕点的原料无非是
这几种，放点儿黛玉，放点儿宝钗，
放点儿史湘云，如果乐意，还可以给黛玉
配点儿海水，给宝钗加点儿火焰，
再加几分之几的细雨如诉，几分之几的
春风拂面。比例的差异自然会造成
味道的不同。但有一点你忽视了。
正如做面包还需要酵母，拍甜酒需要
药引子，而一盘清蒸鱼的鲜味，
需要几滴李锦记豉油才能激出，需要的量
不多，放对了，才是问题的关键。
如果将豉油滴在面团，药引子浸在
鲈鱼里，情况会怎样不消我说。
那么，谁是谁的豉油，谁又是谁的
药引子？ 这是个问题。而这个世上，
到底有没有豉油和药引子，则是下一个
需要认真讨论的问题。

油画作者：陈逸飞